에브리테인 건강실험실

서론: 매년 오르는 단백질 가격, 단순한 착각일까?헬스 보충제를 꾸준히 사 본 사람이라면 누구나 공감할 것이다. “작년에 샀을 땐 이 정도 가격이 아니었는데?”라는 말이 절로 나온다. 단백질 보충제 가격은 해마다 조금씩, 하지만 꾸준히 오르는 경향을 보인다. 혹자는 기업들이 더 많은 마진을 남기려 가격을 올린다고 생각하지만, 실제로는 원료 가격, 유통 비용, 국제 환율, 소비 트렌드라는 복합적 요인이 숨어 있다. 단백질 가격을 움직이는 숨은 메커니즘을 하나씩 들여다보자.1. 원료 가격의 상승 ― 유제품과 대두 시장의 파동단백질 보충제의 주요 원료는 크게 두 가지다. 유청 단백질(Whey Protein)과 대두 단백질(Soy Protein). 유청 단백질은 치즈를 만드는 과정에서 발생하는 부산물인 ‘유청’..

“식물성 단백질? 그거 그냥 속 편한 말 아닌가요?”한 번쯤은 들어봤을 겁니다.“단백질은 고기에서 먹어야지, 식물로는 어림도 없다.”이 말, 틀렸습니다. 완전히 요.물론 일부 식물성 단백질은 아미노산 구성이 균형 잡혀 있지 않은 것도 사실입니다.하지만 여기서 오해가 시작되죠.콩, 퀴노아, 아마란스 같은 식물성 식품은 ‘완전단백질’, 즉 인체에 꼭 필요한 9가지 필수 아미노산을 전부 갖추고 있습니다.게다가 흡수율도 높고, 콜레스테롤은 0. 소화도 편안하죠.“근육은 고기로 만든다?” 이제 옛말입니다.운동하는 사람들 사이에서 ‘고기 = 단백질’ 공식은 거의 진리처럼 여겨졌죠.하지만 지금은 시대가 바뀌었습니다.많은 피트니스 인플루언서들이 식물성 단백질 셰이크, 두부, 렌틸콩 등을 일상에 적극적으로 활용하고 있습..