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“운동은 하는데 거울 속 몸은 그대로” 혹은 “체중은 줄었는데 체지방률은 꿈쩍도 안 한다” 이 상황의 공통 원인 중 하나가 바로 **단백질 부족**입니다. 단백질은 근육을 만드는 재료일 뿐 아니라, 체지방률을 낮추고 유지하는 데 필수적인 역할을 합니다. 오늘은 단백질과 체지방률의 숨은 연결고리, 그리고 실전 섭취 전략까지 낱낱이 공개합니다.왜 체지방률은 운동만으로는 안 내려갈까?체지방률은 **전체 체중 중 지방이 차지하는 비율**을 뜻합니다. 예: 70kg 사람의 체지방률이 20% → 지방 14kg, 제지방량 56kg. 체중 감량 목표는 단순한 ‘숫자 감소’가 아니라 **지방은 줄이고, 근육은 지키는 것**입니다. 여기서 단백질의 역할이 결정적입니다.단백질이 체지방률을 낮추는 3가지 메커니즘메커니즘설명근..

“오래 사는 비결이 뭘까요?” 누구나 한 번쯤 궁금해하는 질문입니다. 운동, 유전, 환경 등 다양한 요인이 있지만, 세계 장수 지역(블루존)의 공통점에서 빠지지 않는 요소가 있습니다. 바로 **단백질 섭취 패턴**입니다. 장수하는 사람들은 단백질을 ‘많이’ 먹기보다 ‘균형 있게’ 먹습니다. 오늘은 세계 장수 지역의 단백질 섭취 습관과 이를 실천할 수 있는 장수식 식단을 소개합니다.블루존이란?블루존(Blue Zones)은 평균 수명이 유난히 길고, 100세 이상 인구 비율이 높은 지역을 말합니다. 대표적인 5곳은 다음과 같습니다. - 일본 오키나와 - 이탈리아 사르데냐 - 미국 로마린다 - 코스타리카 니코야 반도 - 그리스 이카리아 섬장수 지역의 단백질 섭취 특징지역주요 단백질원특징오키나와두부, 생선, 콩..

“단백질을 먹는데도 몸이 잘 안 받는 것 같아요.” “단백질 보충제를 마시면 속이 불편해요.” 단백질은 근육과 세포를 만드는 필수 영양소지만, 그 진짜 효과는 **장 속에서 얼마나 잘 소화·흡수되느냐**에 달려 있습니다. 장 건강이 나쁘면 단백질의 절반도 활용하지 못하고, 오히려 독성 부산물이 쌓일 수 있습니다. 오늘은 단백질과 장 건강의 관계, 발효와 흡수 과정, 그리고 이를 극대화하는 식습관을 알려드립니다.단백질 소화와 흡수의 기본 원리단백질 소화는 입에서 시작해 위와 소장을 거치며 단계적으로 진행됩니다. 1. **입** – 저작과 침 속 효소(아밀라아제)로 기계적 분해 시작 2. **위** – 펩신과 위산이 단백질을 작은 펩타이드로 분해 3. **소장** – 트립신·키모트립신 등 췌장 효소가 아미노..

“물은 많이 마시는데도, 왜 이렇게 피곤하고 갈증이 심할까?” 운동 후나 더운 날씨에 이런 경험을 해본 적 있을 겁니다. 이럴 때 대부분은 ‘수분 섭취 부족’을 원인으로 생각하지만, **단백질 섭취와 수분 밸런스의 관계**를 떠올리는 사람은 드뭅니다. 사실 단백질은 근육과 세포를 만드는 영양소일 뿐 아니라, 그 대사 과정에서 **상당한 양의 수분을 필요로 하는 영양소**입니다. 오늘은 단백질이 왜 탈수 예방에 중요한 역할을 하는지, 그리고 이를 활용한 체수분 관리법을 알려드립니다.단백질 대사와 수분 필요성의 원리단백질을 섭취하면, 몸은 이를 아미노산으로 분해하고 필요에 따라 근육 합성, 호르몬 생산, 면역 작용 등에 사용합니다. 이 과정에서 불필요한 질소(N)는 **요소(urea)**로 전환되어 소변을 ..

다이어트에 성공한 후 몇 달이 지나면, 체중이 다시 돌아오는 **요요 현상**. 이 경험을 해본 사람이라면 “운동을 멈춰서”, “의지가 약해서”라고 자책하기 쉽습니다. 하지만 요요의 진짜 원인은 의지보다 **근육 손실과 기초대사량 저하**에 있습니다. 그리고 이를 막는 가장 강력한 방법 중 하나가 바로 **단백질 섭취**입니다. 단백질은 근육 유지와 대사량 보존의 핵심이며, 요요 방지의 식단 전략에서 중심에 있어야 합니다.다이어트 후 요요가 오는 과학적 이유다이어트 과정에서 지나친 칼로리 제한을 하면, 우리 몸은 에너지를 아끼기 위해 **근육 조직까지 소모**합니다. 문제는 근육이 줄어들면 **기초대사량(BMR)**이 떨어진다는 점입니다. 기초대사량이 낮아진 상태에서 예전처럼 먹기 시작하면, 소모보다 섭..

“아이디어가 안 떠오른다.” “집중이 안 되고, 머리가 멍하다.” 창의력이 단순히 타고나는 재능이라고 생각하기 쉽지만, 실제로는 **뇌가 얼마나 안정적으로 에너지를 공급받는가**에 따라 크게 달라집니다. 그리고 그 핵심 열쇠가 바로 **단백질**입니다. 단백질은 뇌의 구조를 만드는 재료이자, 집중력·아이디어 발상에 필요한 **신경전달물질**의 원료입니다. 오늘은 단백질이 창의력과 생각의 속도를 어떻게 높이는지, 그리고 이를 활용하는 식단 전략을 알려드립니다.창의력의 과학: 신경전달물질과 단백질창의적 사고는 단순히 ‘번뜩이는 순간’이 아니라, 뇌 속 정보들이 빠르게 연결되고 재구성되는 과정입니다. 이 과정에서 필수적인 것이 바로 **신경전달물질**이며, 이들은 모두 아미노산에서 시작됩니다.신경전달물질역할원..

“아무리 좋은 화장품을 발라도, 예전 같은 탄력이 안 돌아와요.” “피부 나이가 5년은 늙은 것 같아요.” 30대 후반부터 많은 사람들이 경험하는 현실입니다. 주름과 탄력 저하를 막기 위해 스킨케어 제품을 바꾸고, 고가의 시술을 고민하지만, 정작 **피부의 ‘건축 자재’**를 먼저 채워야 한다는 사실은 놓치는 경우가 많습니다. 피부의 기초 구조를 만드는 건 바로 **단백질**, 그중에서도 **콜라겐과 케라틴**입니다. 오늘은 단백질이 어떻게 피부를 지탱하는지, 그리고 노화를 늦추는 식탁 전략을 알려드립니다.피부 나이를 결정하는 ‘단백질 구조물’피부는 세 층으로 구성됩니다. 1. **표피(Epidermis)** – 외부 자극 차단, 각질세포·케라틴 풍부 2. **진피(Dermis)** – 피부 탄력의 핵심..

운동 중 삐끗한 발목, 과한 훈련으로 인한 근육통, 일상 속 작은 부상까지… 다시 몸을 정상 상태로 되돌리는 ‘회복력’은 단순한 휴식만으로 완성되지 않습니다. 부상에서 빨리 돌아오고 싶다면, **단백질 섭취 전략**이 필수입니다. 왜냐하면 근육, 인대, 조직의 재생 과정에 쓰이는 주원료가 바로 **단백질**이기 때문입니다.부상 회복에 단백질이 중요한 이유부상 부위가 회복되는 과정은 크게 세 단계로 나눌 수 있습니다. 1. **염증 단계 (0~5일)** 손상 부위에 백혈구가 모여 세균과 이물질 제거. → 면역세포와 효소 대부분이 단백질 기반. 2. **재생 단계 (5~21일)** 새로운 근섬유, 결합조직, 혈관이 형성됨. → 근섬유와 결합조직의 주성분이 단백질(콜라겐·엘라스틴). 3. **리모델링 단계 (..