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“먹는 건 비슷한데, 왜 나는 살이 더 잘 찔까?” 혹은 “예전엔 조금 먹어도 금방 빠졌는데, 요즘은 잘 안 빠져요.” 이 차이의 핵심은 바로 **기초대사량(BMR)**입니다. 기초대사량은 우리가 가만히 있어도 소모하는 에너지 양을 말하며, 이 수치가 높을수록 살이 잘 안 찌고, 먹어도 에너지가 잘 쓰입니다. 그리고 이 기초대사량을 지키는 가장 강력한 방법이 **단백질 섭취**입니다. 기초대사량이 떨어지면 어떤 일이 벌어질까?기초대사량이 낮아지면 다음과 같은 변화가 일어납니다. - 같은 양을 먹어도 살이 더 쉽게 찜 - 피로감 증가, 활동 의욕 저하 - 체온 저하로 추위 민감성 증가 이런 변화는 나이, 근육량 감소, 잘못된 식습관이 원인이며, 특히 **저단백 식단**은 기초대사량 하락을 가속화합니다.단백..

“운동은 하는데 거울 속 몸은 그대로” 혹은 “체중은 줄었는데 체지방률은 꿈쩍도 안 한다” 이 상황의 공통 원인 중 하나가 바로 **단백질 부족**입니다. 단백질은 근육을 만드는 재료일 뿐 아니라, 체지방률을 낮추고 유지하는 데 필수적인 역할을 합니다. 오늘은 단백질과 체지방률의 숨은 연결고리, 그리고 실전 섭취 전략까지 낱낱이 공개합니다.왜 체지방률은 운동만으로는 안 내려갈까?체지방률은 **전체 체중 중 지방이 차지하는 비율**을 뜻합니다. 예: 70kg 사람의 체지방률이 20% → 지방 14kg, 제지방량 56kg. 체중 감량 목표는 단순한 ‘숫자 감소’가 아니라 **지방은 줄이고, 근육은 지키는 것**입니다. 여기서 단백질의 역할이 결정적입니다.단백질이 체지방률을 낮추는 3가지 메커니즘메커니즘설명근..

“오래 사는 비결이 뭘까요?” 누구나 한 번쯤 궁금해하는 질문입니다. 운동, 유전, 환경 등 다양한 요인이 있지만, 세계 장수 지역(블루존)의 공통점에서 빠지지 않는 요소가 있습니다. 바로 **단백질 섭취 패턴**입니다. 장수하는 사람들은 단백질을 ‘많이’ 먹기보다 ‘균형 있게’ 먹습니다. 오늘은 세계 장수 지역의 단백질 섭취 습관과 이를 실천할 수 있는 장수식 식단을 소개합니다.블루존이란?블루존(Blue Zones)은 평균 수명이 유난히 길고, 100세 이상 인구 비율이 높은 지역을 말합니다. 대표적인 5곳은 다음과 같습니다. - 일본 오키나와 - 이탈리아 사르데냐 - 미국 로마린다 - 코스타리카 니코야 반도 - 그리스 이카리아 섬장수 지역의 단백질 섭취 특징지역주요 단백질원특징오키나와두부, 생선, 콩..

“단백질을 먹는데도 몸이 잘 안 받는 것 같아요.” “단백질 보충제를 마시면 속이 불편해요.” 단백질은 근육과 세포를 만드는 필수 영양소지만, 그 진짜 효과는 **장 속에서 얼마나 잘 소화·흡수되느냐**에 달려 있습니다. 장 건강이 나쁘면 단백질의 절반도 활용하지 못하고, 오히려 독성 부산물이 쌓일 수 있습니다. 오늘은 단백질과 장 건강의 관계, 발효와 흡수 과정, 그리고 이를 극대화하는 식습관을 알려드립니다.단백질 소화와 흡수의 기본 원리단백질 소화는 입에서 시작해 위와 소장을 거치며 단계적으로 진행됩니다. 1. **입** – 저작과 침 속 효소(아밀라아제)로 기계적 분해 시작 2. **위** – 펩신과 위산이 단백질을 작은 펩타이드로 분해 3. **소장** – 트립신·키모트립신 등 췌장 효소가 아미노..

“생리 전만 되면 예민하고 피곤해요.” “최근에 무기력하고, 컨디션이 들쑥날쑥해요.” 이런 경험은 여성에게만 국한된 것이 아닙니다. 남성 또한 스트레스, 피로, 수면 부족, 식습관 변화로 인해 호르몬 균형이 쉽게 깨집니다. 그리고 이 호르몬 균형을 지키는 핵심 열쇠 중 하나가 **단백질**입니다. 단백질은 근육과 세포뿐 아니라, **호르몬의 원료**이자 호르몬 합성을 돕는 효소와 수용체의 재료입니다. 오늘은 단백질이 어떻게 호르몬 균형을 유지하고, 주기별 컨디션을 관리하는지 알아봅니다.호르몬과 단백질의 과학적 관계호르몬은 크게 **단백질·펩타이드 호르몬**과 **스테로이드 호르몬**으로 나뉩니다. 단백질은 두 유형 모두에서 중요한 역할을 합니다.호르몬 유형예시단백질의 역할단백질·펩타이드 호르몬인슐린, 글..

“물은 많이 마시는데도, 왜 이렇게 피곤하고 갈증이 심할까?” 운동 후나 더운 날씨에 이런 경험을 해본 적 있을 겁니다. 이럴 때 대부분은 ‘수분 섭취 부족’을 원인으로 생각하지만, **단백질 섭취와 수분 밸런스의 관계**를 떠올리는 사람은 드뭅니다. 사실 단백질은 근육과 세포를 만드는 영양소일 뿐 아니라, 그 대사 과정에서 **상당한 양의 수분을 필요로 하는 영양소**입니다. 오늘은 단백질이 왜 탈수 예방에 중요한 역할을 하는지, 그리고 이를 활용한 체수분 관리법을 알려드립니다.단백질 대사와 수분 필요성의 원리단백질을 섭취하면, 몸은 이를 아미노산으로 분해하고 필요에 따라 근육 합성, 호르몬 생산, 면역 작용 등에 사용합니다. 이 과정에서 불필요한 질소(N)는 **요소(urea)**로 전환되어 소변을 ..

다이어트에 성공한 후 몇 달이 지나면, 체중이 다시 돌아오는 **요요 현상**. 이 경험을 해본 사람이라면 “운동을 멈춰서”, “의지가 약해서”라고 자책하기 쉽습니다. 하지만 요요의 진짜 원인은 의지보다 **근육 손실과 기초대사량 저하**에 있습니다. 그리고 이를 막는 가장 강력한 방법 중 하나가 바로 **단백질 섭취**입니다. 단백질은 근육 유지와 대사량 보존의 핵심이며, 요요 방지의 식단 전략에서 중심에 있어야 합니다.다이어트 후 요요가 오는 과학적 이유다이어트 과정에서 지나친 칼로리 제한을 하면, 우리 몸은 에너지를 아끼기 위해 **근육 조직까지 소모**합니다. 문제는 근육이 줄어들면 **기초대사량(BMR)**이 떨어진다는 점입니다. 기초대사량이 낮아진 상태에서 예전처럼 먹기 시작하면, 소모보다 섭..

“아이디어가 안 떠오른다.” “집중이 안 되고, 머리가 멍하다.” 창의력이 단순히 타고나는 재능이라고 생각하기 쉽지만, 실제로는 **뇌가 얼마나 안정적으로 에너지를 공급받는가**에 따라 크게 달라집니다. 그리고 그 핵심 열쇠가 바로 **단백질**입니다. 단백질은 뇌의 구조를 만드는 재료이자, 집중력·아이디어 발상에 필요한 **신경전달물질**의 원료입니다. 오늘은 단백질이 창의력과 생각의 속도를 어떻게 높이는지, 그리고 이를 활용하는 식단 전략을 알려드립니다.창의력의 과학: 신경전달물질과 단백질창의적 사고는 단순히 ‘번뜩이는 순간’이 아니라, 뇌 속 정보들이 빠르게 연결되고 재구성되는 과정입니다. 이 과정에서 필수적인 것이 바로 **신경전달물질**이며, 이들은 모두 아미노산에서 시작됩니다.신경전달물질역할원..