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단백질과 뼛 건강 — 칼슘보다 중요한 진짜 영양소의 비밀뼈 건강을 지키려면 칼슘만으로는 부족합니다. 단백질은 뼈의 구조와 회복, 골밀도 유지에 핵심적인 역할을 합니다. 단백질 섭취와 뼈 건강의 과학적 관계를 깊이 있게 알아봅니다.서론 — 뼈는 칼슘이 아니라 단백질로 세워진다“뼈 건강엔 칼슘!”이라는 말, 한 번쯤 들어봤을 것입니다. 하지만 이 말은 절반만 맞습니다. 우리의 뼈는 칼슘으로만 만들어지지 않습니다. 실제로 뼈의 절반 이상은 단백질 구조물로 이루어져 있습니다. 칼슘이 뼈를 단단하게 만든다면, 단백질은 그 구조를 ‘세우고 지탱하는 기둥’의 역할을 합니다.단백질이 부족하면 칼슘이 제대로 자리를 잡지 못하고, 아무리 우유나 유제품을 먹어도 뼈의 질은 개선되지 않습니다. 특히 40대 이후 단백질 섭취량..

하루 종일 이어지는 긴장과 피로, 머릿속이 복잡해 잠이 오지 않는 밤. 많은 사람들은 스트레스의 원인을 ‘환경’이나 ‘사람’에서 찾지만, 사실 마음의 안정은 ‘영양 밸런스’와 밀접한 관련이 있습니다. 특히 단백질은 스트레스 대응의 핵심 물질인 세로토닌(Serotonin)과 도파민(Dopamine)의 원료가 되며, 뇌의 감정 조절 시스템을 회복시키는 중요한 역할을 합니다. 즉, 단백질을 잘 먹는 것은 단순한 체력 관리가 아니라 ‘정신 면역력’을 세우는 일입니다.1. 스트레스는 왜 몸을 망가뜨릴까?스트레스는 단순한 감정이 아니라, 우리 몸의 ‘경보 시스템’입니다. 위험을 감지하면 뇌의 시상하부가 활성화되고, 부신에서 코르티솔(Cortisol)이라는 호르몬이 분비됩니다. 이 호르몬은 일시적으로 집중력을 높이고..

아침에 거울을 볼 때마다 문득 느껴지는 그 차이. “언제부터 이렇게 피부가 늘어졌지?” 스킨케어 루틴은 그대로인데, 피부의 윤기와 탄력이 예전만 같지 않다면, 그 이유는 화장품이 아니라 당신의 식단 속 단백질일 수 있습니다. 피부는 바르는 것으로만 회복되지 않습니다. 그 속에서 단단히 버티고 있는 것은 단백질 섬유라는 사실을 기억해야 합니다.1. 피부의 토대는 ‘단백질 구조물’이다피부는 크게 표피, 진피, 피하조직으로 나뉘며, 이 중에서 진피층은 피부 탄력의 중심입니다. 진피 속에는 콜라겐(collagen)과 엘라스틴(elastin)이 촘촘히 얽혀 있습니다. 이들은 모두 단백질이며, 피부의 구조를 지탱하고 탄력을 부여합니다. 즉, 단백질은 피부의 ‘기둥’이자 ‘스프링’입니다.하지만 나이가 들면 단백질 합..

살을 빼기 위해 식단을 줄이고 운동을 늘렸는데도 체중이 멈춰버린 경험, 있으신가요? 많은 사람들은 다이어트가 ‘칼로리의 싸움’이라고 생각하지만, 사실 다이어트의 성패는 ‘단백질과 대사율의 균형’에 달려 있습니다. 먹는 양을 줄이는 것보다 중요한 것은, ‘몸이 얼마나 효율적으로 에너지를 태우는가’입니다. 오늘은 단백질이 어떻게 우리 몸의 대사 엔진을 가속시키고, 지방을 태워 슬림한 체질로 변화시키는지를 살펴봅니다.1. 다이어트가 실패하는 이유 — 대사율의 추락다이어트를 시작하면 처음엔 잘 빠지다가 어느 순간 정체기가 찾아옵니다. 이때 대부분의 사람들은 “더 줄여야겠다”라고 생각하지만, 문제는 섭취량이 아니라 기초대사량(BMR)의 하락입니다.우리 몸은 생존을 위해 섭취가 줄면 스스로 에너지 소모를 줄이는 ‘..

“감기만 걸리면 오래 가요.” “요즘 따라 상처도 잘 낫지 않아요.” “면역력에 좋다는 건 다 해봤는데, 왜 나는 계속 피곤할까요?”우리 몸의 방어 시스템인 면역력은 단순히 비타민C나 홍삼으로만 유지되는 것이 아닙니다. 진짜 근본적인 면역력의 원천은 바로 단백질입니다. 피부, 근육, 장기뿐 아니라 백혈구, 항체, 호르몬, 효소 — 이 모든 면역 시스템의 핵심은 단백질로 이루어져 있습니다.1. 단백질이 면역력의 중심인 이유단백질은 세포의 재료이자, 면역체계의 언어입니다. 몸에 침입한 바이러스나 세균을 인식하고, 공격하고, 회복하는 모든 과정은 단백질이 있어야만 작동합니다.항체(면역글로불린) — 단백질로 구성되어 병원체를 인식·무력화면역세포(백혈구, T세포) — 세포막과 효소, 수용체 모두 단백질 기반보체 ..

매일 피곤하고, 커피를 아무리 마셔도 집중이 되지 않나요?피부가 푸석하고, 아침에 일어나도 개운하지 않은 날들이 이어질 때대부분은 ‘잠이 부족해서’ 혹은 ‘나이가 들어서’라고 생각합니다.하지만 진짜 원인은 ‘간의 피로’ 일 가능성이 큽니다.그리고 그 간의 피로를 가장 빠르게 회복시켜 주는 열쇠는 바로 단백질입니다.1. 간은 우리 몸의 ‘해독 공장’, 단백질은 그 공장의 원료간은 하루 24시간, 단 한순간도 멈추지 않는 화학 공장입니다.몸속으로 들어온 음식과 약물, 스트레스 호르몬, 독소, 알코올까지모두 간에서 해독 과정을 거칩니다.이때 해독 효소(Detox Enzyme)를 만드는 주성분이 바로 아미노산입니다.즉, 단백질이 부족하면 간은 일을 하고 싶어도 재료가 없어제대로 해독을 수행하지 못하게 됩니다.간..

나이가 들수록, 혹은 스트레스가 많을수록 여성의 몸은 미세하게 변합니다. 피부가 푸석해지고, 체력이 떨어지며, 감정의 기복이 심해질 때 대부분은 ‘호르몬 때문이겠지’라고 생각하지만, 그 밑에는 반드시 하나의 공통점이 숨어 있습니다. 바로 단백질 부족입니다. 단백질은 단순히 근육을 만드는 재료가 아니라, 여성의 호르몬·피부·면역 시스템을 조율하는 핵심 영양소입니다.1. 단백질은 여성 호르몬의 ‘연료’여성의 몸은 한 달 주기로 호르몬의 파도 속을 항해합니다. 이 주기 동안 에스트로겐과 프로게스테론이 교대로 작용하며 기분, 피부, 수면, 식욕까지 모두 조절합니다. 문제는, 이 호르몬을 만드는 재료가 바로 아미노산이라는 점입니다. 즉, 단백질이 부족하면 호르몬이 정상적으로 합성되지 않아 생리불순, 피로, 불안,..

“프로틴만 마시면 배가 더부룩하다.” “단백질이 좋은 건 알지만, 속이 자꾸 불편하다.” 운동을 시작하면서 가장 많이 듣는 하소연 중 하나입니다. 건강을 챙기려 마신 단백질이 오히려 소화 불량과 복부 팽만을 불러온다면, 그 원인은 단백질 그 자체가 아니라 장(腸)의 환경일 가능성이 높습니다.단백질은 근육의 원료일 뿐 아니라 면역, 호르몬, 세포 재생에 관여하는 인체 구성의 핵심 요소입니다. 하지만 단백질이 아무리 좋아도 흡수 과정에서 문제가 생기면 몸은 그것을 영양소로 인식하지 못합니다. 특히 ‘장내 미생물 균형’이 무너진 상태에서는 단백질이 분해되지 않고, 부패성 가스를 만들며 장을 자극하게 됩니다.1. 장은 단백질의 첫 번째 시험대단백질은 위에서 펩신(pepsin)에 의해 1차 분해된 후, 소장의 브..